芋泥小丸子——外皮酥脆内心香软的小零食

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用芋头炸了点咸香口味的小丸子,外皮脆脆的,内里透着芋头的软香,很适合冬季的小点心。

材料:

芋头500克,面粉30克,淀粉20克,香葱两根,香菜少许,盐适量,五香粉少许,面包糠适量。

做法:

1.芋头切小块,入蒸锅隔水蒸熟(筷子能轻松穿过就熟了);

2.将芋头碾成泥,加入面粉、淀粉拌匀;

3.放小葱碎、香菜末、五香粉、盐拌匀;

4.取适量拌好的芋头泥,搓成一个个小丸子,全部做好;

5.将搓好的芋头丸子放在面包糠里打一个滚,用手稍挤一下压实;

6.锅中倒入适量油,烧至七成热,放入丸子,转中小火,炸至丸子变成金黄色,捞出,即可。

趁热食用,外酥内软,咸香可口。

提示:

1.芋泥是熟的,只要上色合适就可以捞出;

2.加一点面粉和淀粉使丸子更易成型。

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